Healthy and Delicious Can Coexist: conoce a Andrea Kirkland, la dietista detrás de las comidas fáciles de hacer Healthrageous
Nos gustaría celebrar las nuevas comidas en nuestro menú presentándole a nuestro dietista registrado interno, Andrea Kirkland. Andrea es el autor intelectual detrás de las comidas fáciles que ofrece HealthRageous.
Raíces del sur y entrenamiento culinario
Nacida y criada en el sur, Andrea estaba interesada en cocinar desde una edad temprana. “Mis dos abuelas eran excelentes cocineras, y mi madre hacía comidas caseras todas las noches. Aprendí y me enamoré mirándolos ".
Mientras Andrea era una atleta, todavía luchaba con su peso. "Nunca fui una buena persona que dieta porque me encantaba la comida", compartió. Con el tiempo, su enfoque se centró en comer de manera saludable en lugar de hacer dieta. "Saludos y deliciosos, pueden coexistir absolutamente ... no solo pueden, sino que deberían, y lo hacen". La misión de Andrea es demostrar esto presentando escépticos a las comidas que son nutritivas y sabrosas.
Andrea completó su maestría en ciencias de los alimentos. Pasó más de 20 años trabajando como editora de libros de cocina y desarrolladora de recetas, donde trabajó con chefs y probó profesionales de la cocina. "Todos nos sentamos alrededor de la mesa y criticaríamos sus recetas", dijo. Andrea también es instructora culinaria en Birmingham, Alabama. La cocina de bienestar, un programa basado en la preparación de comidas para personas con condiciones crónicas que desean lograr el bienestar general. El otoño pasado, se unió a nuestro equipo en HealthRageous.
Refinar el sabor de HealthRageous
Cuando Andrea comenzó con el equipo, probó las comidas fáciles de HealthRageous antes de hacer algo de refinación. "Mi papel en las operaciones alimentarias es supervisar toda la experiencia del cliente", explicó Andrea. Se asegura de que las comidas sean sabrosas, incluyan sabores e ingredientes únicos, y apoyen un menú diversificado. Lo más importante, confirma que cada comida sigue las pautas apropiadas para los planes de alimentos cardiometabólicos que abordan las enfermedades cardiovasculares y metabólicas. De esta manera, sabemos que nuestras comidas satisfacen las necesidades nutricionales de nuestra comunidad de comedores saludables.
La selección de comidas depende no solo de las condiciones de las personas, sino también de dónde están en sus dietas. Algunas de las comidas son de transición para ayudar a las personas a facilitar una nueva dieta lentamente. Otros son extremadamente bajos en azúcar, sodio y grasa para aquellos que ya han implementado cambios radicales. "Al seleccionar comidas, siempre es una elección personalizada. Hay algo para todos ", dijo." No queremos que la gente tenga fatiga de comida; Queremos que estén entusiasmados con cómo se verá su próxima semana de comidas ”.
Cuidar y cocinar para seres queridos
Andrea personalmente entiende cuán desafiante puede ser cuidar a alguien con una dieta recetada. Ella cuidaba a su padre, que sufría de enfermedad renal crónica. Ella vio el impacto que su condición tuvo en su madre. Andrea compartió: “Fue un momento muy difícil. Afecta al cuidador tanto como al paciente. Creo que vivir de primera mano y ver los desafíos que ambos fueron ... eso realmente me ha motivado a lo largo de los años ".
El padre de Andrea tenía una dieta estricta, por lo que encontrar comida que podía disfrutar era una lucha. Ella recuerda que dijo: "Si la comida va a saborear así, ni siquiera la quiero". Su padre falleció 10 años después de ser diagnosticado con insuficiencia renal. Ella ve que su trabajo honra su memoria al ofrecer comidas saludables sin sacrificar el sabor. Andrea ha dedicado su carrera a servir a aquellos que están luchando contra desafíos alimenticios similares. Ella proclamó: "¡Mi objetivo es ayudar a traer alegría a su hora de comer!"
Comidas que provocan alegría
Desde el momento en que su padre estaba enfermo, Andrea ha visto un cambio en nuestra comprensión de la comida. "La comida es más que solo medicina. Se relaciona con esa parte emocional de quienes somos también. Puede ser curativo, pero también puede provocar alegría".
Andrea describió las comidas fáciles como un lienzo para que las personas se construyan de una manera que se ajuste a su gusto personal. Ella quiere permitir a las personas la libertad creativa para agregar lo que quieran a nuestras recetas. "La avena básica es un ejemplo perfecto", dijo. "Tiene sabores tradicionales, pero dependiendo de la temporada, alguien puede agregar canela y manzana picada durante el otoño, o duraznos frescos en el verano. Si quieren agregar algunas grasas saludables, podrían tostar algunas nueces o nueces y cubrir la avena con un poco de crujido. Las personas pueden embellecerlo y adaptarlo para satisfacer sus propias necesidades ”.
Andrea también se esfuerza por hacer que las comidas más fáciles sean culturalmente inclusivas al atender a personas de diferentes orígenes. La última alineación de comidas es un crisol de varias cocinas: italiano, asiático, español, francés, africano y del Medio Oriente. Nuestros platos se parecen a la tarifa popular en varias partes del mundo. "Cualquiera que esté haciendo la transición a una nueva forma de comer tendrá mucho más éxito con los alimentos que resuenan con ellos, cosas que harían en su propia casa".
Sirtando una necesidad
Andrea describió el impacto que espera que tenga HealthRageous las comidas fáciles de hacer en la comunidad de comedores saludables a los que servimos. "Creo que les da la esperanza de que sus patrones [de alimentación] puedan traerles alegría, ayudarlos a sentirse satisfechos y traerles la salud óptima que están logrando. Si podemos hacerlo a través de una excelente comida, información educativa y aliento, ese es el objetivo final ".
Andrea dijo que existe este gran movimiento sobre cómo entendemos el papel de la comida en nuestras vidas. "Hay un giro de la marea, y HealthRageus está atendiendo esta necesidad".
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